Costillas con Piñas

Ingrdientes:
1 kg. de costillas de cochino.
5 piñas de millo (mazorcas de maíz).
Perejil.
1 o 1,5 Kg. de papas.

Elaboración:
Las costillas las ponemos en remojo la noche antes de su preparación. Al día siguiente las introducimos en un caldero (cacerola u hoya) con agua hasta que las hallamos cubierto, también le añadimos las piñas troceadas y limpias y las papas peladas y partidas por la mitad. Lo dejamos hasta que las costillas estén sueltas y el millo tierno.
Las escurrimos y las servimos en una fuente adornando con perejil espolvoreado. Este plato va muy bien acompañado con un buen mojo verde.